[茶时]：2008年9月2日晚8点

[茶缘]：春天的时候，有茶友赠了几款普洱茶膏，说是一家名为“蒙顿”的高科技茶企业的得意之作，是以低温萃取和低温干燥的方式制成的，不论工艺还是香气、滋味、口感，都与以往用传统方式高温熬制的普洱茶膏完全不同。这即刻激起了我这个茶痴的好奇心，迫不及待的揭盖嗅香，一股茶膏独有的芬芳在鼻间缠绕，荡漾出纯净的味道。茶友见我爱不释手，便悉心传授我各种茶膏的不同泡法。同时，我也知道了这些茶膏都有非常别致的名字，分别叫做“玉龙胜雪”、“红运当头”和“易武春晓”。

[茶品]：玉龙胜雪、红运当头两款普洱茶膏

[水品]：山泉水。我泡茶的时候，很在乎水质，山泉水的酸碱值与矿物质适合泡茶，基本上对茶品的表现有加分作用。

[茶器]：公道杯、防风炉（或酒精灯）、品茗杯等

[茶量]：1克

[茶形]：呈现完整的条索状

[细程]：

每每心浮气躁，我就认真的给自己泡一壶茶，细细的品，让心情淡薄坦然些。时值秋高气爽，难得一晚静谧的时光，选一段行云流水的音乐，平心静气的为自己泡一壶普洱茶膏。

以往只喝过云南土法大锅熬制普洱茶膏，虽然香气、滋味不乏可圈可点，但美中不足的是，大都汤色浑浊，色泽不均，不免疑惑：传统茶膏的制作，要将茶叶经过7次反复高温的熬煮，诸多生物酶被破坏，那么，传统的茶膏还能有后续自然陈化的条件么？很多营养物质不是也随蒸气一并挥发了么？

这次茶友送的普洱茶膏，被装在密封的瓷罐子里，黄色罐子盛着“玉龙胜雪”，红色罐中是“红运当头”，白色罐子上书“普洱茶膏”，朋友告诉我白瓷瓶里是新品---“易武春晓”，据说它们得名都与茶膏本身的性质有关，我倒想通过亲自操作，让这么富有寓意的名字揭开神秘面纱。

茶友之前做了些介绍，我也主动电话问询了几个业内了解这个新品的朋友，同时翻阅了一些资料，才对蒙顿系列茶膏有了一个初步的认识。蒙顿茶制品是中国大陆唯一通过茶膏相关产品(QS)生产许可证的生产企业，采用云南高海拔无污染大叶种普洱茶为原料，对采集的普洱茶进行二次人工接种发酵，然后采用超临界流体萃取、超低温干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成的，从技术上就奠定了高品质茶膏的基础。首次采用石阶上最先进剔除农药残存和重金属残留技术，彻底保证了产品的食品安全问题。农残等问题一直是中国茶叶的一个软肋，导致了近年国内茶叶出口大幅度下滑，真心希望将来蒙顿的技术能够帮助提升传统茶叶工艺上，也希望现在的农民伯伯不要那么疯狂使用农药和化肥。这是我的幻想了，毕竟我学文，对科技这一块比较陌生。

我觉得最棒的是，超临界萃取、超低温干燥的制作工艺，完美保留了茶内营养物质的活性，使得茶膏具备了后续转化的“动能”，在后期的厌氧后发酵过程中，越陈越香，这才是真正的普洱茶膏啊！

趁着煮水的功夫，我默诵茶友传授的泡茶膏细则，心想可不能辜负了这一粒一粒有灵魂的茶啊！

泡茶膏再简单不过，用不着繁琐的器具和过程，只需一只公道杯和一个防风炉即可。我用镊子从黄色罐子中取出一枚“玉龙胜雪”，只见这小小的茶颗粒上附着着一层厚厚的白霜，想起茶友先前介绍：“玉龙胜雪上的白霜，其实是儿茶素和咖啡碱络合的物质，只有通过长时间陈化，才会出现，营养价值和品饮价值都可谓空前绝后。”随即，我往公道杯中注3/4的沸水，将这枚身披白霜的茶膏，投入公道杯中。只见茶膏立即沉底，随即游丝般的在水中逐渐蔓延。我在将公道杯置于防风炉上，杯中的茶颗粒便随着跳动的火焰在水中升腾发散，就像变魔术一样，一杯清澈的山泉水，即刻被渲染成了艳丽、看不到一丝杂质的宝石红，十分剔透！盛于品茗杯中，我有意暂缓数十秒再品，听说，茶膏虽然要用沸水冲泡，但当温度降至45度上下的时候，口感才是最出色的。

品之，满口留芳，茶膏特有的顺滑，沿着喉咙婷婷袅袅，不掺一丝杂味的清醇，在口中蔓延。沉香香型的厚重香气和纯净的滋味，沁人心脾。顿时舌面、两颊、吼部都有生津之感，回甘阵阵。沉香的醇郁在口中幽韵翻滚，少顷，便有肌骨通透的感觉，心情顿时舒畅开来，果然茶膏中的上品。口感的温和厚重和丰富的层次感，让我产生了这究竟是一泡百年老茶，还是一泡当代茶膏的错觉。这岂止是品茶，分明是和茶结缘，品得是时光和历史，品得是一段造化。泛着白霜的一泡茶，让缘分、让时间、让历史有了颜色和味道。

如果说“玉龙胜雪”注重的是口感的厚重，汤色的剔透，和陈年茶膏的灵韵。那么“红运当头”则是以无与伦比的观赏性而著称。这款茶膏的名字可谓如雷贯耳，对它非凡的观赏价值，我是早有耳闻！与玉龙胜雪不同的是，红运当头不是精细的颗粒状，而是几近球体的颗粒，并且体积达到了“玉龙胜雪”的10倍。为了能更持久地欣赏它的舞蹈，我准备了一只很高的玻璃杯。

同样是先注水再投茶，当我将一粒“红运当头”投入水中的时候，奇迹发生了——这颗球体的茶膏，竟然高悬于水面上，不会下沉！同时在水中呈絮状散发！这景象让我回想起幼年练习书法，墨汁在清水中晕染开的样子。最终将茶汤渲染成绚烂的酒红色，因此而得名“红运当头”。然而令人匪夷所思的是，这枚茶膏，始终是悬浮水面上方的，哪怕溶化到只剩下一丁点儿，依然不会沉底！后来我才知道，“红运当头”普洱茶膏是普洱茶界的一绝，也是整个茶行业唯一的一款上投茶，不仅独具观赏性，而且也有美好而深刻的寓意，在研制中应用到了纳米技术，可谓科技提升普洱茶品质的最好证明！

当茶膏在水中溶解到“饱和”的状态时，这枚茶膏便停止了继续发散，而是静静的漂浮在水上，我将杯中的茶汤倒了一些出来，再注入沸水，茶膏又继续发散……如此反复添了五六次水，汤色较之前几泡，变化并不大，这让我不禁想起香港一位著名文人蔡澜先生对普洱茶的评价：“普洱茶永不变色”！再往后数泡，颜色、香气、滋味都依然如初。我于是反复添水，哪怕到了最后，汤色已然淡之又淡的时候，茶汤依然淳厚。我猜，这就是传说中的“无味之味”吧！据说，所有的好茶泡到最后都是“无味之味”，但并不是大众理解的“水味”，而是指除了香气以外，其它的口感例如：滑顺、甘醇等都还很强烈的“无味之味”。

喝着自己泡的茶膏，就会想起曾经和许许多多的人以茶会友，如果没有茶，我们也许仅只是匆匆过客罢了，大家因普洱茶结缘。我想起台湾茶友的一段话：“好好地泡一壶茶，是喝茶人的义务吧。有的普洱茶放了很多年，在最后表现其生命的一刻，我们如何能够对不起它？”

愿望，就是有朝一日，能真的静下心来，抛弃一切烦恼和不切实际的幻想，像所有的爱茶人一样，把珍藏的茶膏拿出来，一一品饮。设法调整投茶量、选择适宜的泡茶器皿、寻觅山泉水、拿出日本南部省生铁壶、备好防风炉、投掷备长碳，然后控制水温、浸泡时间、调校品饮的温度、放上好音乐……看看每种茶膏最好的表现在哪里。